La bagna cauda est une spécialité culinaire originaire de la région de Nice en France. Ce plat consiste en une sauce chaude à base d'ail, d'anchois et de beurre, qui est traditionnellement servie avec des légumes crus ou cuits à la vapeur. Selon la légende, la bagna cauda aurait été inventée au Moyen Âge par les paysans de la région pour célébrer la récolte de l'huile d'olive.
Une envie de Socca et vous voila à Nice !
Qui n’a pas goutté la Socca niçoise n’a pas visité le vieux Nice.
Véritable emblème de la cuisine niçoise, la Socca se présente sous forme de galette très fine cuite sur une plaque en cuivre ronde dans au four de préférence à bois. Elle est servie en portion découpées à la spatule.
Ancré dans la cuisine Niçoise comme la tour Eiffel à Paris, le Pan Bagnat est un acteur incontournable de la gastronomie de Nice.
À l’image d’une grande partie des recettes issue de la culture Niçoise, il est issue de la culture populaire.
Une culture qui s’adapte à la difficulté de vivre dans une région pauvre.
C’est un plat que les Niçois consommaient pendant la mérenda
