Le Pan bagnat

Ancré dans la cuisine Niçoise comme la tour Eiffel à Paris, le Pan Bagnat est un acteur incontournable de la gastronomie de Nice. À l’image d’une grande partie des recettes issue de la culture Niçoise, il est issue de la culture populaire. Une culture qui s’adapte à la difficulté de vivre dans une région pauvre. … Lire la suite

La socca

Une envie de Socca et vous voila à Nice ! Qui n’a pas goutté la Socca niçoise n’a pas visité le vieux Nice. Véritable emblème de la cuisine niçoise, la Socca se présente sous forme de galette très fine cuite sur une plaque en cuivre ronde dans au four de préférence à bois. Elle est servie … Lire la suite

La pissaladière

Une pissaladière Niçoise

La pissaladière est un des plats les plus typiques de la régions Niçoise tout comme le pan-bagnat. Elle se déguste en entrée. Le nom pissaladière vient du pissalat, une purée de poissons salée faite d’alevins d’anchois et d’alevins de sardines (la poutine). On trouve du pissalat dès le Ier siècle, mais il est aujourd’hui très … Lire la suite

Recette de la bagna couda

La bagna cauda est une spécialité culinaire originaire de la région de Nice en France. Ce plat consiste en une sauce chaude à base d’ail, d’anchois et de beurre, qui est traditionnellement servie avec des légumes crus ou cuits à la vapeur. Selon la légende, la bagna cauda aurait été inventée au Moyen Âge par … Lire la suite

La ratatouille niçoise

qu’est ce que la ratatouille niçoise? source wikipédia Le plat star de l’été qu’il fait bon manger en famille à l’ombre d’une tonnelle. Depuis toujours la ratatouille est un ragout de légume cultivé en été dans la région Niçoise. La recette n’est pas exclusivement originaire de la région. en Provence également le plat est présent … Lire la suite

L’Histoire de Nice : Un Voyage à Travers les Siècles

Nice, joyau de la Côte d’Azur, est bien plus qu’une destination balnéaire prisée. Derrière ses plages de galets et sa célèbre Promenade des Anglais se cache une histoire riche et fascinante qui traverse des millénaires. Fondée par les Grecs, enrichie par les Romains et forgée par de nombreuses invasions, Nice a évolué pour devenir la … Lire la suite