Cuisine Niçoise

Les tripes à la niçoise sont un plat emblématique de la cuisine niçoise, un héritage de la tradition culinaire locale. Ce plat mijoté, riche en saveurs et en textures, est un incontournable pour les amateurs de cuisine authentique. Ingrédients et Préparation La préparation des tripes à la niçoise demande un peu de temps, mais le … Lire la suite

Bienvenue dans cette recette qui célèbre les saveurs ensoleillées de la région niçoise ! La tartelette aux fleurs de courgette et pesto de basilic est une explosion de fraîcheur et de couleurs. Les fleurs de courgette, délicates et savoureuses, sont un véritable trésor de la Méditerranée, tandis que le pesto de basilic apporte une touche … Lire la suite

Ancré dans la cuisine Niçoise comme la tour Eiffel à Paris, le Pan Bagnat est un acteur incontournable de la gastronomie de Nice. À l’image d’une grande partie des recettes issue de la culture Niçoise, il est issue de la culture populaire. Une culture qui s’adapte à la difficulté de vivre dans une région pauvre. … Lire la suite

Une envie de Socca et vous voila à Nice ! Qui n’a pas goutté la Socca niçoise n’a pas visité le vieux Nice. Véritable emblème de la cuisine niçoise, la Socca se présente sous forme de galette très fine cuite sur une plaque en cuivre ronde dans au four de préférence à bois. Elle est servie … Lire la suite

La pissaladière est un des plats les plus typiques de la régions Niçoise tout comme le pan-bagnat. Elle se déguste en entrée. Le nom pissaladière vient du pissalat, une purée de poissons salée faite d’alevins d’anchois et d’alevins de sardines (la poutine). On trouve du pissalat dès le Ier siècle, mais il est aujourd’hui très … Lire la suite

La bagna cauda est une spécialité culinaire originaire de la région de Nice en France. Ce plat consiste en une sauce chaude à base d’ail, d’anchois et de beurre, qui est traditionnellement servie avec des légumes crus ou cuits à la vapeur. Selon la légende, la bagna cauda aurait été inventée au Moyen Âge par … Lire la suite