- 10 fleurs de courgette
- 150g de pesto de basilic
- 1 pâte feuilletée
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
Étape 1 : Préparation des fleurs de courgette
Commencez par nettoyer délicatement les fleurs de courgette. Retirez les pistils à l’intérieur et rincez-les sous l’eau froide. Laissez-les sécher sur du papier absorbant. Saviez-vous que les fleurs de courgette sont souvent utilisées dans la cuisine niçoise pour leur goût subtil et leur texture fondante ? Une véritable découverte pour les papilles !
Étape 2 : Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez-la en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez ces cercles dans des moules à tartelettes préalablement beurrés. Une petite astuce de chef : pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson, piquez-la légèrement avec une fourchette.
Étape 3 : Assemblage des tartelettes
Étalez une fine couche de pesto de basilic sur chaque fond de tartelette. Le pesto, c’est un peu comme le soleil de la Méditerranée en pot : il illumine tous les plats ! Placez ensuite une fleur de courgette sur le pesto, en la repliant légèrement pour qu’elle tienne bien en place. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les tartelettes pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter que les fleurs de courgette ne brûlent. Pendant ce temps, pourquoi ne pas vous servir un petit verre de rosé bien frais ? Après tout, on est à Nice, il faut savoir profiter des bonnes choses !
Étape 5 : Dégustation
Sortez les tartelettes du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les servir en entrée ou en accompagnement d’une salade composée. Et voilà, vous avez maintenant un petit bout de Nice dans votre assiette ! Bon appétit !
