Le grand concours de ganses de Carnaval se tiendra le mercredi 19 février 2025 à partir de 14h à la Maison de l’Environnement.
Inscription et Renseignements
Pour participer, vous pouvez obtenir des informations et vous inscrire via plusieurs canaux :
- Contact principal : CFA Métropole Nice Côte d’Azur
- Lieu du concours : Maison de l’Environnement
- Type de concours : Ouvert à tous (sauf aux professionnels)7
- Participation : Gratuite
Détails Importants
- Le concours est une compétition festive et savoureuse
- Les participants courent la chance de devenir Reine ou Roi des Ganses
- Aucune compétence professionnelle n’est requise
Inscription recommandée : Ne tardez pas, les places sont limitées !
Pour réussir vos ganses, quelques conseils
Les Ganses de Nice : Une Tradition Familiale pour le Carnaval 2025. Le Carnaval de Nice approche à grands pas, et avec lui, le délicieux parfum des ganses qui embaume les rues de la ville. Cette année, le concours de ganses 2025 promet d’être une célébration gourmande de notre patrimoine culinaire niçois. Voici une recette familiale transmise de génération en génération, parfaite pour participer à l’événement ou simplement régaler vos proches.
La Recette Secrète de Mamie
Ingrédients pour une fournée généreuse :
- 500 g de farine T65
- 4 œufs
- 100 g de sucre blond
- 80 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Huile d’olive pour la friture
- Sucre glace à volonté
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
- Ajoutez les œufs battus, le beurre mou, le cognac, l’eau de fleur d’oranger et le zeste de citron.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et homogène.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante.
- Étalez la pâte très finement (environ 1 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.
- Découpez des losanges avec une roulette à pâtisserie.
- Au centre de chaque losange, faites une petite entaille et passez une extrémité à travers pour former un nœud.
La Cuisson : Le Secret d’une Ganse Parfaite
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une friteuse. Plongez les ganses par petites quantités et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre glace pendant qu’elles sont encore chaudes.
L’Histoire Derrière la Ganse Niçoise
Les ganses sont bien plus qu’un simple dessert ; elles sont le symbole du Carnaval de Nice. Leur forme unique, rappelant un foulard noué, est un clin d’œil aux costumes traditionnels portés pendant les festivités2. Chaque famille niçoise a sa propre version de la recette, ce qui rend le concours de ganses si spécial et compétitif.
Conseils pour Remporter le Concours
- Texture : Visez une ganse légère et croustillante.
- Parfum : N’hésitez pas à personnaliser avec un soupçon de vanille ou de rhum.
- Présentation : La forme doit être régulière et le sucrage uniforme.
Conclusion : Une Tradition à Partager
Que vous participiez au concours ou non, préparer des ganses est un moment de partage familial précieux. C’est l’occasion de transmettre un savoir-faire ancestral et de créer des souvenirs gourmands qui dureront bien au-delà du Carnaval 2025.Alors, enfilez vos tabliers, rassemblez vos ingrédients, et que la meilleure ganse gagne !
