La socca
Une envie de Socca et vous voila à Nice !
Qui n’a pas goutté la Socca niçoise n’a pas visité le vieux Nice.
Véritable emblème de la cuisine niçoise, la Socca se présente sous forme de galette très fine cuite sur une plaque en cuivre ronde dans au four de préférence à bois. Elle est servie en portion découpées à la spatule.